Petit dîner sans prise de notes.

Ce samedi, lors d'un dîner entre amis quatre bons vins ont été dégustés :

• Domaine du Clos Naudin, Philippe Foreau, Vouvray Demi-Sec 1988

 Robe bien dorée, au nez une légère évolution est perceptible mais malgré tout ce sont les fruits à noyaux et le citron confit qui dominent. La bouche est assez simple, tendre, d'une belle pureté avec une acidité encore présente et une finale sur le citron vert. On peut le laisser encore 5-10 ans en cave! 20 euros prix caviste, 16.5 au domaine.

15.5/20

• Domaine Chanson Père et Fils, négociants, Viré Clessé 2009

Nez citronné, légèrement minéral. Bouche pleine, toujours sur le citron, assez simple, rafraîchissante et sans lourdeur (malgré le millésime).

13.5/20

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• Château Beychevelle, Saint-Julien, 4ème Grand Cru Classé de Bordeaux, 2007

Ce vin m'a impressionné. Je pensais à 2007 comme à un millésime suant le poivron mais ce n'était pas du tout le cas sur ce vin. Le nez est plein de fruits noirs, le bois est présent mais sans excès, je m'attendais à trouver de jolies notes de cèdre qui n'étaient cependant pas là. La bouche confirme cette impression de richesse, avec une finale assez longue. Pas d'émotions mais surtout le sentiment d'avoir sous estimé un millésime 2007 qui aurait été superbe dans 10 ans. Cela dit, je ne paierais pas plus de 25 euros pour ce vin.

15.5/20

• Domaine Boudau, Rivesaltes Grenat sur Grains, Vin Doux Naturel 2009

Au nez la cerise noire confiturée domine. Ce n'est pas très complexe mais tellement gourmand. En bouche, la même chose avec cette cerise noire qui nous suit et ce très bel équilibre entre tanins, sucre et alcool qui m'a vraiment séduit. Excellent RQP à 10 euros.

16/20

Domaine de Vénus, L'effrontée, Vin de Pays des Côtes Catalanes 2008

• Domaine de Vénus, L’effrontée, Vin de  Pays des Côtes Catalanes 2008 (88% Grenache Gris, 6% Carignan Blanc, 6% Maccabeu).

Nez sur l'ananas, le melon, le beurre, la crème brulée (et donc la vanille) avec une pointe d'alcool. On perçoit également une sensation minérale. Du gras en bouche, mais une sucrosité qui me dérange franchement car malgré une certaine acidité en finale, l'alcool et la sucrosité dominent. Cela reste chaud et lourd. Pas trop mon style, mais c'est riche et généreux (une certain façon de dire, comme précédemment,  chaud et lourd... ). Environ 16 euros chez un caviste parisien.

 13.5/20

Domaine des Huards, Michel Gendrier, Cour-Cheverny 2005

Voici une appellation extraordinaire pour les blancs car le seul cépage autorisé pour la production du Cour-Cheverny est le romorantin... un cépage rare peu présent en dehors de cette appellation.

• Domaine des Huards, Michel Gendrier, Cuvée François 1er,  Cour-Cheverny 2005

Un nez sur la pomme, le miel, avec des arômes de croûte de fromage... (réduction?!). Quoiqu'il en soit, ce n'est pas grave car le vin est réellement délicieux en bouche avec un bel équilibre entre amertume, gras et acidité avec une jolie finale sur la pomme verte. Jolie découverte. 9 euros prix caviste.

15/20

Domaine Rossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin 2005

• Domaine Rossignol-Trapet, Gevrey-Chambertin 2005

 Superbe au nez : belle intensité de fruits rouges, épices douces (petite vanille), une pointe animale. Le vin est plein, très Gevrey, assez serré en finale mais généreux dans ses arômes. Excellent style et impressionnant pour un "villages". 24 euros.

16.5/20

Non, le vin n'est pas noir!

cela ressemble davantage à la vraie couleur du vin...

Champagne Vilmart & Cie, Grand Cellier, Brut Premier Cru

Cet excellent domaine exporte énormément à l'étranger. Cela explique les nombreuses notes de dégustation sur cellartracker et le peu de présence du domaine dans les guides français ou sur les forums.

Les champagne issus de ce domaine sont pourtant assez originaux car vinifiés en fûts de chêne avec ensuite un passage en foudre de 10 mois. Le domaine est situé à Rilly-la-Montagne et cette cuvée a d'ailleurs reçu un beau score de 93/100 par Allen Meadows (qui goûte quelques Champagne à l'occasion...).

• Champagne Vilmart & Cie, Grand Cellier, Brut Premier Cru 

Effectivement un beau Champagne avec des arômes de pomme au four, d'agrumes, d'amande avec de la minéralité et un léger toast. Bouche généreuse, complexe, au dosage assez présent mais la finale garde tout de même suffisamment d'acidité. Bonne persistance. 26 euros prix caviste : une superbe cuvée au prix d'un brut sans année d'une "grande" maison.

16/20