- Champagne Collard-Chardelle, Cuvée Prestige
Le domaine Collard-Chardelle se situe dans la vallée de la Marne à Villers-Sur-Chatillon. Il semble posséder un style bien défini car une grande partie de la production est élaborée en foudres de chêne d'une capacité variant entre 6000 et 7000L.
Cette "Cuvée Prestige" est, d'après la petite brochure que j'ai entre les mains, le "fleuron de la maison Collard-Chardelle. Cet assemblage des 3 cépages champenois est vieilli en foudres de chêne et est composé de 3 années différentes afin d'avoir une continuité dans la qualité".
Belle couleur bronze. Nez expressif avec des fruits blancs, des nuances de miel et de la noisette fraîche. Beaucoup de caractère en bouche. Son côté ample et sa longue finale en font un superbe Champagne de gastronomie. Véritable coup de coeur. Acheté 26 euros/caviste.
16.5/20
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