C'est lors d'un dîner il y a 3 ans au restaurant Chez Guy à Gevrey-Chambertin que nous avions, pour accompagner un Epoisses, pris un verre de ce Gevrey-Chambertin Tradition 2005. J'avais trouvé l'accord réussi, les tanins du vin apparaissent beaucoup plus souples. Ce n'est désormais plus du tout le genre d'accord qui me plaît car je trouve que ça dénature les arômes du vin et gâche sa finale. Néanmoins, ce vin était superbe. J'en avais acheté une bouteille le lendemain à la cave.
- Alain Burguet, Gevrey Chambertin, Tradition, 2005
Pour des vignes situées, comme le dit Allen Meadows, essentiellement sur la partie basse du village, près de la route, ce vin est impressionnant.
De doux arômes de cerise, de myrtille, de fleurs, accompagnés de notes terreuses et sauvages donnent place à une bouche puissante, avec une grande concentration et précise dans ses saveurs. Le vin est persistant et équilibré. C'est très bon. Acheté 30 euros/caviste.
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16.5/20
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